Patatas con chocos

Esta es una receta que me trae muchos recuerdos de la madre de unos amigos.
Fue un día que fuimos mi marido y yo a su casa donde estaban pasando unos días de vacaciones de verano.
Cuando llegamos y después de los obligados saludos, me dirigí a la cocina donde estaban haciendo lo que íbamos a almorzar y aquello emanaba un aroma indescriptible a la especia que le había echado la madre de mis amigos a lo que estaba guisando. No era nada más que 3 ó 4 clavos los que olían y que posteriormente pude comprobar el buen sabor que le transmitía al guiso.
Siempre recordaré a esta mujer, sevillana por los cuatro costados y simpática y agradable a más no poder.
De tal palo tal astilla, sus hijos son encantadores.
Nunca comí unas patatas con ese ingrediente que me gustase más que aquellas.
Seguro que si os animáis a hacerlas os sorprenderá.

PATATAS CON CHOCOS

Ingredientes:

·        Bastante cebolla picada

·        2 ó 3 dientes de ajos

·        Unos ¾ de chocos aproximadamente.

·        Perejil

·        Laurel

·        Patatas las que se precisen

·        Vino blanco

·        Tres o cuatro clavos de especia

·        4 ó 5 hebras de azafrán

·        Aceite y sal

Preparación

Poner aceite en la olla exprés y freir a fuego lento la cebolla, los ajos, el perejil y el laurel.

Cuando esté añadir los chocos partidos a trocitos y el azafrán majado. Freir un ratito, añadir la sal, el vino y un poco de agua.

Dejar  cocer 5 ó 6 minutos y añadir el clavo.

Poner las patatas, el agua que se precise y dejar hacer con la olla tapada unos 10 minutos.