MERLUZA A LA VINAGRETA

Esta receta ha tenido el honor de ser la primera en el blog porque es espectacular lo buenísima que está.
La vinagreta puede hacerse en la thermomix o con una batidora.

Espero que os guste

MERLUZA A LA VINAGRETA

Ingredientes:

·        2 huevos duros.

·        200 g. de aceite.

·        50 g. de vinagre ( si es muy fuerte, menos ).

·        Sal.

·        Perejil picado.

·        Cebolla picadita.

·        Merluza entera, sin partir.

·        Laurel.

·        1 diente de ajo.

Preparación.

Poner la merluza en una olla. Añadir 1 hoja de laurel, 1 trozo de cebolla, 1 diente de ajo y sal.

Cubrir de agua fría y en cuanto arranque a hervir, se apaga el fuego y se deja que se enfríe dentro del agua.

Mientras hacemos la vinagreta. Para ello, picamos las claras unos segundos en la Thermomix. Reservar.

Añadir la cebolla, picar también y reservar.

Echar en el vaso las yemas, triturar un poco y después añadir el aceite, vinagre y sal.

Poner 25 segundos a velocidad 6. Luego, ponemos en un bol la clara, la cebolla y el perejil picado.

Añadir la vinagreta, mezclar bien y dejar macerar un rato.

La merluza la desmenuzamos en trocitos pequeños quitándole la piel y la ponemos en una fuente.

Un rato antes de servirla, poner la vinagreta que tenemos en el bol para que coja el aliño.