Patatas viudas
Me he preguntado muchas veces el porqué del nombre de la receta pero no he conseguido averiguarlo.
Pero lo cierto y verdad es que con lo simple que es, están las patatas buenísimas.
Las aprendí de mi madre que las hacía con demasiada poca frecuencia pero que cuando las cocinaba, era para mí un placer comerlas.
Estas patatas se puede decir que son como aquello que a veces llamamos bueno, bonito y barato, por lo simple que es su elaboración, la buena vista que tienen y lo asequible que es la materia prima con la que se elaboran.
Y si se acompañan con huevo frito..... es puro placer culinario.
Seguro que si os animáis a hacerlas, os van a encantar.

PATATAS VIUDAS

·        Ingredientes:

-          Patatas a rodajas más bien finas.

-          Aceite.

-          Ajos.

-          Orégano, pimentón, sal y agua.

  

·        Preparación:

  Freir las patatas. Poner un poco de aceite en una sartén y echar las patatas fritas, un poco de pimentón, un poquito de agua, el orégano, 1ó2 dientes de ajos machacados y sal. Dejar cocer un poco y servir.

 NOTA. Si se prefiere se le puede poner ajo en polvo en lugar de machacados.

QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Para todos los amantes del queso esta receta les va a encantar.
Supone un entrante exquisito que siempre ha sorprendido cuando he tenido invitados.
Su elaboración es muy sencilla pudiéndo hacer gran parte con antelación, dejando para unos minutos antes de comer la terminación de la receta

QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA.

Ingredientes:

• Una rodaja de queso de cabra o las que se precisen
• Bastante cebolla cortada en juliana fina.
• Aceite.
• 1 cucharada de azúcar.
• Un poco de vino de Oporto u otra bebida.
  

Preparación

Poner aceite en una sartén y añadir la cebolla.

Freir a fuego lento y cuando se vea cocidita se le pone una cucharada de azúcar. Dejar que se caramelice.

Cuando esté, poner en el centro el queso y  echar  un chorreón de vino de Oporto o lo que se tenga ( wiski, ron, etc.)

BACALAO AL AJILLO

Esta receta la hago muy a menudo ya que el bacalao es algo que nos gusta mucho a todos y como resulta muy fácil su elaboración,casi siempre que decido ponerlo en el menú lo hago así.
Me la pasó una amiga conocedora de ese gusto que tenemos por él.
Es realmente sencillo de hacer y sólo se tarda unos minutos.

BACALAO AL AJILLO

Ingredientes:

·        Bacalao salado o congelado.

·        Aceite de oliva.

·        Bastante ajo picadito.

Preparación.

  Poner en una sartén o cacharro de barro un dedito de aceite o algo menos.

  Echar los ajos y freir un poco.

  Poner el bacalao con la piel para abajo y mover en vaivén de vez en cuando para que el bacalao suelte la gelatina.

NOTA: Si el bacalao es en salazón, hay que desalarlo dos días antes cambiando el agua al menos dos veces al día.