Esta es una receta que me la dió una amiga hace algún tiempo y que me encantó cuando la comí en su casa.
En mi familia somos amantes de la buena cocina y es esta receta una de las preferidas.
Cuando lo guiso, tengo que repartirles a todos por lo mucho que les gusta, así que hago una buena cantidad.
Me consta que es una comida contundente y poco light, pero como suelo decir " una vez al año no hace daño "Está claro que no se puede comer con mucha frecuencia, pero alguna vez tengo que disfrutar del deléite de saborearlo acompañado de un huevo y patatas fritos.
¡¡¡ Merece la pena probarlo y disfrutarlo ¡¡¡
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Ingredientes:
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Menudo cortado a
trocitos pequeños.
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Manitas de cerdo.
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Jarrete a
trocitos.
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Chorizo jabuguito
o similar.
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Tocino de jamón.
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Vino blanco.
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Pimentón dulce.
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Tomillo.
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Orégano.
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Pimienta.
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Laurel
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Hierbabuena
picada
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Aceite.
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Perejil.
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Ajos sin pelar.
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Cebolla a
trocitos.
Preparación:
Poner todo en crudo en olla normal a fuego muy flojito
hasta que esté todo tierno.
Las manitas se ponen el la olla exprés unos 20 minutos
y cuando esté y se enfríen un poco, se deshuesan.
NOTA: No se le echa agua, sólo un poco del agua de la
cocción de las manitas.