Hoy he pensado poner en este mi blog una receta de unas patatas que además de ser fáciles de hacer, están para chuparse los dedos.
Honradamente tengo que decir que no es una receta original mía, sino que la he cogido de un blog del Corte Inglés que he descubierto recientemente y que os recomiendo por que es fantástico.
Os animo a guisar estas deliciosas patatas que a buen seguro os van a encantar.
Espero que las disfrutéis mucho 
 
 
PATATAS GUISADAS CON ALMENDRAS Y ALCACHOFAS
 
      Tiempo: De 10 a 20 min 
      Dificultad: Baja 
      Categoría: Verduras 
      Número de Comensales: 4 

      Apto para vegetarianos, sin azúcar, bajo en colesterol, sin lactosa, 321 kcal/persona.

Ingredientes: 1,5 kg de patatas para cocer,  10 almendras crudas,  1/2 1 de caldo de verduras,  2 rebanadas de pan,  2 dientes de ajo,  1 cucharadita de pimentón,  aceite,  perejil, un paquete de corazones de alcachofas congeladas o cuatro alcachofas del tiempo.

Elaboración:

Freímos los ajos, el pan y las almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después, escurrimos todo, lo pasamos a un mortero y lo machacamos junto a la cucharadita de pimentón y el perejil.

Agregamos a la picada el medio litro de caldo de verduras y lo reservamos. En el mismo aceite que se ha utilizado, rehogamos las patatas cortadas en trozos, las alcachofas cortadas en cuatro trozos cada una o los corazones congelados y añadimos la preparación anterior.

Dejamos cocer a fuego suave hasta que las patatas y alcachofas estén en  su punto.

Judías verdes con patatas

   Cuando mis hijos eran pequeños solíamos ir a un precioso pueblecito situado en el Pirineo de Navarra llamado Nagore, donde vivía una tía mía que casó con un paisano de allí.
   Muchos son los buenos momentos vividos en ese rincóncito en casa de la tía Adela.
   Allí  conocimos a los familiares de su marido con los que hicimos buenas amistades, sobre todo con un hermano de ese tío mío llamado Miguel y su esposa, personas extraordinarias con las que nos divertíamos muchísimo.
   Mi tía en el tiempo que vivió allí, aprendió a cocinar muchas cosas de esa tierra, y cuando íbamos a visitarla, yo pasaba gran parte de mi tiempo aprendiendo a hacer y escribir todas las recetas de cocina que podía, como también a hacer conservas de verduras, frutas, etc. Todo mi afán era aprender cuanto más mejor.
   Esta receta que hoy pongo es de las cosas que ella solía poner para cenar con frecuencia cuando estábamos allí, ya que sabía que nos gustaba mucho, además las cultivaba en un pequeño huertecito que el tío Manolo cuidaba con mucho cariño.
   Me encantaba cuando él llegaba con un cubo lleno de judías verdes, lechugas e incluso fresas, dependiendo de la época del año en que estuviésemos allí.
   Desde entonces, esta receta pasó a formar parte de mis preferencias culinarias y que cocino con frecuencia ya que nos gusta a todos los que estamos en casa.

Ingredientes para cuatro personas:

* Medio kg de judías verdes muy tiernas.
* Dos o tres patatas medianas.
* Una cebolla mediana.
* Dos dientes de ajos.
* Una pastilla de caldo vegetal o de carne.
* Un chorrito de aceite.

* Agua.
* Sal

Preparación
   Quitar los filos a las judías para que no salgan hilos en el guiso, cortar en trozos regulares y lavar bien.
   Las patatas una vez peladas y lavadas se cortan a trocitos como para tortilla y la cebolla también a trocitos pequeños. Picar los dientes de ajos.
   Poner todos  los ingredientes en una cazuela, cubrir de agua y cocer hasta que todo esté tierno.
   Debe quedar como una sopa.
   Servir muy caliente.