TORTILLA DE PATATAS Y COLIFLOR

Esta es una tortilla que me trae agradables recuerdos como por ejemplo, mis inicios en la cocina, con los
 que comencé a disfrutar del arte culinario.
Era la madre de mi marido la que solía hacerla, ya que es una receta de poco coste económico que por aquellos tiempos ya era mucho, y si además es fácil de elaborar y está buenísima, ¿ qué más se puede pedir a una receta ?
El día que la probé en su casa me gustó tanto que le pedí me dijera cómo la podía hacer yo,  y desde entonces de vez en cuando la hago, ya que para nosotros es un disfrute comerla.

Ingredientes:

* Patatas
* Coliflor cocida
* Aceite
* Sal
* Unos 5 huevos dependiendo de la cantidad de patatas y coliflor que se precise.

Preparación.
Pelar y partir a cuadritos finos una tres patatas más o menos, dependiendo del tamaño de éstas.
Poner una sartén con aceite a calentar y cuando esté templado añadir las patatas y freirlas a fuego bajo para que se pongan cociditas.
Mientras, ponemos a cocer la coliflor hasta que veamos que está tierna. Escurrir y reservar.
Poner en un bol las patatas y la coliflor estrujándolo todo un poco con un tenedor.
Batir los huevos y añadir al bol. Dejar reposar un rato y cuajar la  tortilla cuando se vaya a comer.